过食各种蛋白质，包括肉类和植物性蛋白质，都可能提高类风湿性关节炎的发病率。而令人吃惊的是，摄入脂肪，甚至是不好的饱和脂肪酸却不会有此危险。

瘦肉吃多了当风湿心关节炎：

类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病。有数据表明，过多摄入瘦肉会使类风湿性关节炎的发病率增长2倍。

骨科专家解释，类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，由于一些不明原因刺激了机体的免疫系统，从而造成了机体对自身健康关节组织的损害。这种疾病目前还属于疑难杂症，尚未发现确切的疗法可以治愈。研究人员推测，肉食摄入过多可以刺激机体的自身免疫，从而诱发类风湿性关节炎。

瘦肉主要是蛋白质，摄入过多会刺激机体自身免疫，从而诱发类风湿性关节炎;也有可能是肉类制作过程中的添加剂或细菌等激发机体产生抗体，诱发类风湿性关节炎;除瘦肉外，植物蛋白(如豆制品等)摄入过多也会增加患类风湿性关节炎的风险。