核心提示：吃鱼究竟要不要刮鱼鳞?鱼鳞能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折吗?

鱼类是餐桌上公认的佳肴，炎炎夏日，一盘简单的清蒸鱼，让晚餐变得既营养又美味。以前买鱼时，都要让商家把鱼“收拾收拾”，刮掉鱼鳞，去除内脏后再拿回家，而如今市场上很多人都喜欢买未被收拾的“整鱼”，这不是无形中给自己添了麻烦吗?询问了几位顾客才得知，如今流行“鱼鳞食疗”。要想知道“鱼鳞食疗”的原理，我们先来看看鱼鳞本身隐藏着哪些小秘密。

鱼鳞是大多数鱼类体表的皮肤衍生物，是一种透明的略带有鱼腥味的片状体。研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品，它含有较多的卵磷脂，能增强大脑记忆力，延缓细胞衰老。鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。此外，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递和乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病的作用。