骨折的发生是没有性别和年龄的限制的，所以任何人都会有发生骨折的可能。一般来讲，年轻人发生骨折都是意外因素导致，但是老年人发生骨折的因素就有些不同了，有人认为老年人爱吃素食会容易骨折，那么，这种说法正确吗？

研究人员认为，偏重蔬菜的人，应该有意识地吃一些肉。老年人要降低骨折风险，就要注意饮食平衡。素食有助于消化，而老人的消化系统功能减退，往往认为素食对身体更好，然而日本东北大学的一项调查显示，饮食中偏重素食的老年人骨折的风险比其他老年人高。

据统计，除去因交通事故造成的骨折外，一些老年人会因摔倒而骨折。在对与饮食生活的关联性进行分析后 ，研究人员发现，每天只吃蔬菜而几乎不吃肉的老年人的骨折风险比其他老年人高1.7倍。

骨折病人的饮食调养

骨伤患者饮食供给的基本原则，首先是满足患者 能量 和 水分 的需要。为此，应注意做到主、副食搭配，荤、素调配， 花色品种搭配等。此外，还应照顾患者平常的饮食习惯。

新伤患者，会出现食欲不振、进食量减少等变化，随着时间推移，患者食欲会逐渐恢复。因此，新伤患者的主食和荤菜烹饪方式多选用汤、粥，宜清淡、稀烂易于消化，富含蛋白质、碳水化合物，蔬菜可选用凉拌、爆炒等烹饪方式，以摄入足够的维生素和纤维素，兼顾患者平日饮食嗜好。

选用青菜、萝卜、肉汤、稀饭可加菜汁、肉糜、 药物 等、藕粉等食品;饭后 辅食 水果，如 香蕉、苹果、柑橘之类。食量一次不宜过多，宜少食多餐。不要急于服用补养之品，切忌肥甘油腻太过以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物，以防损伤 脾胃。

伴伤口感染、发烧 者，忌食荤腥辛辣之类的食物，如雄鸡、鲤鱼、牛羊 狗肉、虾蟹海鲜之类;葱、椒、韭菜、黄花菜及酒等食物均不宜食用。

病情稳定，食欲增加后，食谱恢复日常内容，再酌进补养之品，如牛肉、黑木 耳、羊肉之类。对骨折、脱位、伤筋患者进入恢复期后，除遵医嘱服用补益肝肾类药物外，还可酌情服用滋补肝肾的食物食疗，如动物肾脏、羊肉、狗肉、鳖肉、龟肉、龙眼肉、韭菜、对虾等物，还可常食饴糖、大枣或以枸杞泡水代茶饮，以强壮筋骨，加速骨折愈合，促进病情恢复。

看完以上文章，相信大家对骨折的认识也更全面了。导致骨折的原因有很多，虽然有些因素是我们不能避免的，但是有效的预防还是可以减低骨折的发生率的。所以建议大家平时应该多食用对骨骼有益的食物，特别是老年人更应该注重多方面营养的摄入，以免导致骨折的危险。